Und unsere nächste starke Lieferantin: Hedwig Summer vom Ziegenhof Monheim!
Hedwig Summer hat einen landwirtschaftlichen Hintergrund, arbeitete aber sehr lange in einer Fürhsungsposition bei einem internationalen Unternehmen, bevor es sie wieder in die Landwirtschaft verschlug. Jetzt hat sie sich voll & ganz ihren Ziegen & der biologischen Landwirtschaft verschrieben.
Ziegenhof Monheim
Die verschiedenen Ziegenkäse-Sorten werden aus hofeigener BIO-Ziegenmilch handwerklich hergestellt. Die ca. 50 Ziegen können sich ganzjährig frei im Grünen bewegen, frisches Gras und unterschiedliche Kräuter fressen, sich aber auch in ihren Stall zurückziehen. Die tägliche Ration an gutem Bio-Heu ist dabei die Grundlage für den besonderen Ziegenheumilchkäse.
Die Heumilch wird in der eigenen Käserei zu hochwertigen BIO-Ziegenkäse verarbeitet.
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